新しい鋳鉄鍋は、初めて使用する前に養生する必要があります
ステップ1: 生の脂身の豚肉を用意します。（より多くの油を得るために脂肪である必要があります。）
ステップ2：流水で鍋をよく洗います。水（特に鍋の底）を乾かし、鍋をコンロの上に置き、弱火で乾かします。
ステップ 3: 生の脂身の豚肉を鍋に入れ、箸やクランプで押さえます。こぼれたグリースを鍋の隅々まで均等に塗ります。
ステップ 4: 鍋からこぼれたラードが多いほど、豚皮は小さくなり、色が濃くなります。（黒いのは植物油の層が炭化して剥がれただけです。気にする必要はありません。大したことではありません。）
ステップ 5: 鍋全体をコンロから取り出し、ラードを注ぎます。キッチンペーパーとぬるま湯で鍋をきれいにします。そして、鍋をコンロの上に置き、手順2、3、4を繰り返します。
ステップ 6: 生豚肉の表面が固くなったら、ナイフで「固い表面」を取り除き、鍋の中で拭き続けます。生の豚肉が黒くなくなるまでこれを行います。（3～4回程度）
ステップ 7: 鋳鉄鍋をぬるま湯ですすぎ、水を乾かします。（鍋は冷水で洗ってはいけませんが、冷ましてから冷水で洗っても構いません。）
ステップ 8: 鍋をコンロの上に置き、弱火で乾かし、キッチンペーパーまたはトイレットペーパーで植物油を薄く塗り、沸騰させて硬化させます!
投稿時間: 2022 年 8 月 8 日